Lody jagodowe

Składniki

• 130 g jogurtu naturalnego
  
• 90 g mleka
  
• 50 ml soku ananasowego lub jabłkowego
• 200 śmietanka
  
• 100 mleko zagęszczone
  
• 200 g jagód

• 50 g izomaltuloza / lub 30 g cukru
• 1.5 ksantanowa / zmieniam na 2
• 20 mleko odtłuszczone w proszku
• 1/4 łyżeczki soli
  

Przygotowanie

1. Miksowanie suchych składników w thermomixie ok. 30 s.
2. 1,5 min Thermomix na maxa
3. Max. 4 stopnie mikstura. Najlepiej schłodzić w zamrażarce nawet do 0. i tak nie zamarzną ze względu na zawartość soli i cukru.
   
4. Łopatka, zasłonka, misa plastikowa do lodówki
5. Dodatki jak ciastka czy orzechy do lodówki
6. Misa mrożąca do zamrażarki minimum 24h. DOKŁADNIE wytarta po umyciu, dodatkowo przykryta plastikową folią by nie łapała wilgotności.
7. Pojemniki na lody do zamrażarki na min. 30 min przed przekładaniem.
8. Do misy plastikowej wrzucamy dużo lodu z solą tak by chłodził dodatkowo od spodu.
9. Wlewamy na już włączony mikser na 1 (75 rpm) na 10 min / NAWET NA 2 jak są płynne, żeby porządnie napowietrzyć.
   
10. Zmieniamy na min. (45 rpm) / ALBO ZOSTAWIAMY na 2 albo 1 o ile nie słyszymy chrupania na następne 10 min, żeby nie połamać plastiku. Po czym poznać ze jest gotowe? Mikstura jest coraz bliżej środka, nie klei się już cała do ścianek, ma konsystencje ubitej śmietany.
    
11. Po 20 min. decydujemy czy miksować jeszcze 5-10 min. czy już przekładać.
12. Lody szybko przełożyć, przykryć folią plastikową bądź papierem do pieczenia i dopiero przykrywką, by nie tworzyły się kryształki lodu i nie docierały inne zapachy. NIE ZDRAPYWAĆ ZE ŚCIANEK, to jest do zjedzenia od razu, bo ma dużo kryształków lodu i nie jest napowietrzone.
13. Po 2-3 h w zamrażarce są idealne do jedzenia.
14. Podobno w ciągu tygodnia nic się nie zmienia; a potem smak zaczyna się psuć.
    

Notatki