Ziemniaki pieczone z sosem truflowym

Składniki

• Ziemniaki dobrej jakości
• Oliwa z oliwek picual
• Sól
• Świeży rozmaryn

Sos

• Jogurt naturalny - opcjonalnie
• Śmietanka 30%
• Oliwa truflowa
• Majonez
• Odrobina soku z cytryny - opcjonalnie
• Trochę cukru (lub lepiej - syropu klonowego) i soli
• Kilka kropel sosu worcester
• Jak masz - łyżeczka grzybków truflowych
• Do zagęszczenia można użyć gumy ksantanowej
  

Przygotowanie

1. Ziemniaki obieramy i kroimy w łódeczki.
2. Dokładnie osuszamy papierem.
3. Wykładamy na blachę z papierem do pieczenia. Najpierw rozmaryn, potem ziemniaczki, polewamy oliwą picual i posypujemy solą, do tego czosnek w łupinkach i opcjonalnie szalotka w łupince. Układamy przy drzwiczkach w jednym miejscu, może być jeden na drugim.
4. Ustawiamy termoobieg 210 stopni, pieczemy ok. 45 min. Czosnek wyciągamy po 15 min.
5. Przygotowujemy sos.
6. W trakcie pieczenia co jakiś czas uchylamy drzwiczki żeby uszła para.
7. Na talerz wykładamy wszystko, włącznie z wysuszonym rozmarynem.